教你做绝不会凹陷的麻薯包！
之前做过很多次麻薯包，但总是不成功，好吃归好吃，样子却不好看。麻薯包是做法挺简单的烘焙入门级挑战。可在我看来，想要做好并不简单，容易上色过重，特别是容易回缩！可今天做得麻薯包可把我得意坏了~又好看又好吃，重点真的是一点也不会凹陷！（由此看出之前我有多灰心丧气了哈哈哈哈哈 ==）
做法如下：
1.麻薯预拌粉（200g）、盐（1g）、中等鸡蛋一个打散、水（55-65g之间）搅拌成团。【注意水一般放70g，但这次我减了分量，搅拌成团不干即可，根据麻薯粉的吸水性调节，不要让面团粘手。】
2.加入软化好的黑芝麻（随意）、黄油（40g）揉到黄油完全被面团吸收，表面光滑即可。【不可过多揉面，但是要把黄油全部按压吸收。】
3.分成小面团每个25g左右揉圆放入烤盘，静置20分钟之后再放入烤箱。【根据大神经验，这一步可能也是让麻薯不凹陷的原因之一】
4.烤箱预热160度后放入烤箱烤30分钟左右。【在此期间不要打开烤箱！可以观察上色情况来选择调低或者提高烤箱温度，因为每个烤箱的温度不太一样，需要自己把控。一定要在不上色过重的情况下，让麻薯烘烤到位，没有烤熟应该是麻薯容易凹陷的主要原因吧~我家的烤箱温度偏高，所以我是用160度来进行烘烤的。】
5.烤好后先不要立即把麻薯拿出烤箱，可以静置到烤箱恢复常温（大约十分钟）再拿出。
还想说一下怎么判断麻薯有没有烘烤到位呢？我觉得是观察麻薯包上有没有小裂痕，小裂痕比较多的话一般就是烤制充足了。所以麻薯包又叫恐龙蛋呀哈哈。